চীনা চা শিল্পে একাডেমি অফ ইঞ্জিনিয়ারিং-এর প্রথম শিক্ষাবিদ চেন বিশ্বাস করেন যে কোয়ারসেটিন, একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগ যা সাদা চা প্রক্রিয়াকরণে ভালভাবে সংরক্ষিত, ভিটামিন পি-এর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং এটি রক্তনালী হ্রাসে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। ব্যাপ্তিযোগ্যতারক্তচাপ কমানোর প্রভাবে।
সাদা চা যকৃতের সুরক্ষা
2004 থেকে 2006 সাল পর্যন্ত, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ম্যাসাচুসেটস ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজির অধ্যাপক এবং ফুজিয়ান এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফরেস্ট্রি ইউনিভার্সিটির প্রাক্তন অধ্যাপক ইউয়ান দিশুন বিশ্বাস করতেন যে সক্রিয় পদার্থের ধীরগতির পরিবর্তনের ফলে সক্রিয় উপাদানগুলি সাদা হয়ে যায়। চা লিভারের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে উপকারী, যার ফলে তীব্র হেপাটিক আঘাত হ্রাস পায়।লিভারের ক্ষতি প্রতিরক্ষামূলক।
এরিথ্রোসাইটের হেমাটোপয়েটিক প্রক্রিয়াতে সাদা চা প্রচার
ফুজিয়ান একাডেমি অফ ট্র্যাডিশনাল চাইনিজ মেডিসিনের অধ্যাপক চেন ইউচুন জানিয়েছেন যে সাদা চা ইঁদুরের উপর বৈজ্ঞানিক গবেষণার মাধ্যমে স্বাভাবিক এবং রক্তের ঘাটতি ইঁদুরের সেলুলার ইমিউন ফাংশনকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত বা উন্নত করতে পারে এবং মিশ্র প্লীহা দ্বারা কলোনি-উত্তেজক ফ্যাক্টরের নিঃসরণকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রচার করতে পারে। সাধারণ ইঁদুরের লিম্ফোসাইট।(CSFs), উল্লেখযোগ্যভাবে সিরাম এরিথ্রোপয়েটিনের মাত্রা বাড়াতে পারে, যা প্রমাণ করে যে এটি লাল রক্তকণিকার হেমাটোপয়েটিক প্রক্রিয়াকে উন্নীত করতে পারে।
পলিফেনল
পলিফেনলগুলি প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, সুপরিচিত চা পলিফেনল, আপেল পলিফেনল, আঙ্গুরের পলিফেনল ইত্যাদি, তাদের ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশনের কারণে, প্রসাধনী, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
চায়ের পলিফেনল হল প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা চায়ের রঙ এবং সুগন্ধ তৈরি করে এবং চায়ের স্বাস্থ্যের যত্নের ফাংশনগুলির মধ্যে অন্যতম প্রধান উপাদান।এটিতে উচ্চ বিষয়বস্তু, বিস্তৃত বিতরণ এবং দুর্দান্ত পরিবর্তন রয়েছে এবং চায়ের মানের উপর সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে।
চায়ের পলিফেনলের মধ্যে রয়েছে ক্যাটেচিন, অ্যান্থোসায়ানিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, ফ্ল্যাভোনল এবং ফেনোলিক অ্যাসিড ইত্যাদি।
তাদের মধ্যে, ক্যাটেচিন সর্বাধিক বিষয়বস্তু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
গবেষণায় দেখা গেছে যে আধা ঘন্টা এক কাপ চা পান করার পরে, রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা (অক্সিজেন মুক্ত র্যাডিকেলের সাথে লড়াই করার ক্ষমতা) 41%-48% বৃদ্ধি পায় এবং উচ্চতায় দেড় ঘন্টা স্থায়ী হতে পারে। স্তর
চা অ্যামিনো অ্যাসিড
চায়ের অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে প্রধানত 20 টিরও বেশি ধরণের থেনাইন, গ্লুটামিক অ্যাসিড, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে৷ তাদের মধ্যে, থেনাইন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা চায়ের সুগন্ধ এবং সতেজতা তৈরি করে, যা বিনামূল্যে অ্যামিনো অ্যাসিডের 50% এর বেশি। চায়ের মধ্যেএর জল-দ্রবণীয় পদার্থটি প্রধানত উমামি এবং মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা চায়ের স্যুপের তিক্ততা এবং কষাকষিকে বাধা দিতে পারে।
চা থেকে নিষ্কাশিত হওয়ার পাশাপাশি, জৈব সংশ্লেষণ এবং রাসায়নিক সংশ্লেষণের মাধ্যমেও থ্যানিনের উত্স পাওয়া যেতে পারে।যেহেতু থ্যানাইন রক্তচাপ কমিয়ে স্নায়ুকে শান্ত করে, ঘুমের উন্নতি করে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়, তাই থ্যানাইন একটি স্বাস্থ্য খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়েছে।