সবুজ চায়ের তিনটি সবুজ বৈশিষ্ট্য রয়েছে: শুকনো চা সবুজ, স্যুপ সবুজ এবং পাতার নীচে সবুজ।বিভিন্ন উৎপাদন পদ্ধতির কারণে, স্টিমড শাক, বেকড শাক, রোদে শুকানো শাক এবং ভাজা শাক বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের সাথে রয়েছে।
1. স্টিমড গ্রিন টি-এর বৈশিষ্ট্য স্টিম-ফিক্সড গ্রিন টি দিয়ে তৈরি গ্রিন টিকে স্টিমড গ্রিন বলা হয়, যার মধ্যে রয়েছে চাইনিজ স্টিমড গ্রিন, জাপানিজ স্টিমড গ্রিন, রাশিয়ান স্টিমড গ্রিন, ইন্ডিয়ান স্টিমড গ্রিন ইত্যাদি। স্টিমড গ্রিনটিতে তিনটি সবুজের বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে, যথা শুষ্ক চা গাঢ় সবুজ, উদ্ভিজ্জ স্যুপ হলুদ-সবুজ, এবং পাতার নীচে সবুজ।বেশিরভাগ বাষ্পযুক্ত গ্রিন টি সূঁচের মতো আকৃতির হয়।
2. বেকড গ্রিন টি এর বৈশিষ্ট্য গ্রিন টি যেটি ভাজার পর পাত্রে শুকানো হয় তাকে বেকড গ্রিন বলে।বেকড গ্রিন টি-তে সাধারণত ফোমিং প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য থাকে।সাধারণ রোস্টেড গ্রিন টি তৈরি হয় একটি কুঁড়ি, দুটি পাতা এবং তিনটি পাতা দিয়ে।চুলের চা পরিমার্জিত হওয়ার পর একে প্লেইন রোস্টেড গ্রিন টি বলে।এটি লম্বা, সোজা এবং চ্যাপ্টা কর্ড দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, সেন্টিমিটার, গাঢ় সবুজ রঙ, বিশুদ্ধ সুগন্ধ, মৃদু স্বাদ এবং স্যুপের নীচে উজ্জ্বল হলুদ-সবুজ পাতা।বিশেষ ভাজা শাক সাধারণত বিখ্যাত চা।
3. রোদে শুকানো সবুজ চা-এর বৈশিষ্ট্য: গ্রিন টি যে প্যান-ভাজা, ফিক্সেশন, রোলড এবং রোলে শুকানো হয় তাকে রোদে শুকানো বলে।সূর্যস্নানের সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল গাঢ় সবুজ বা কালো রঙ, স্যুপের রঙ কমলা, এবং সূর্যের এক্সপোজারের বিভিন্ন ডিগ্রি।তাদের মধ্যে, ইউনান বড়-পাতার প্রজাতির তাজা পাতা থেকে তৈরি গুণমান ভাল, যাকে ডিয়ানকিং বলা হয়।এর বৈশিষ্ট্যগুলি হল দড়িগুলি চর্বিযুক্ত এবং শক্তিশালী, রঙ গাঢ় সবুজ, সুগন্ধি শক্তিশালী, এবং তীক্ষ্ণতা শক্তিশালী।
4. নাড়া-ভাজা সবুজ চায়ের বৈশিষ্ট্য গ্রিন টি যা প্যান-ভাজা,চা স্থিরকরণ, চা রোলিং, এবং ভাজা নাড়া-ভাজা সবুজ চা বলা হয়.চা ভাজার বিভিন্ন পদ্ধতি এবং চা পাতার আকৃতির কারণে এটি লম্বা ভাজা শাক, গোল ভাজা শাক এবং বিশেষ ভাজা শাক-সবজিতে বিভক্ত।

(1) দীর্ঘ নাড়া-ভাজা সবুজ বৈশিষ্ট্য: বারটি আঁটসাঁট, সোজা এবং গোলাকার, ধারালো চারা সহ, সবুজ রঙ, উচ্চ সুগন্ধি, শক্তিশালী এবং মৃদু স্বাদ এবং স্যুপের রঙ এবং পাতার নীচে হলুদ-সবুজ এবং উজ্জ্বল .ভাজা-ভাজা সবুজ স্ট্রিপগুলি বেকড সবুজ স্ট্রিপগুলির চেয়ে শক্ত এবং ভারী এবং একটি শক্তিশালী স্যুপের স্বাদ রয়েছে।পরিমার্জিত হওয়ার পরে, এটি রপ্তানির জন্য মেই চা বলা হয় এবং এটি ঝেন মেই, জিউ মেই, গংসি এবং আরও অনেক কিছুতে বিভক্ত।(2) Yuanchaoqing-এর বৈশিষ্ট্য: Yuanchaoqing-এর কণাগুলি সূক্ষ্ম এবং বৃত্তাকার, সবুজ রঙ এবং মৃদু গন্ধ সহ।মিহি মুক্তা চায়ের কণাগুলি মুক্তোর মতো গোলাকার, শক্ত এবং মসৃণ, গাঢ় সবুজ এবং হিমায়িত, এবং সুগন্ধও উন্নত।(3) বিশেষ নাড়া-ভাজা সবুজ শাকগুলির বৈশিষ্ট্য: আকৃতি অনুসারে, এটিকে ফ্ল্যাট শীট আকৃতি, কোঁকড়া আকৃতি, সুই আকৃতি, পুঁতির আকৃতি, সোজা বার আকৃতি ইত্যাদিতে ভাগ করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, ওয়েস্ট লেক লংজিং একটি বিশেষ ভাজা। সমতল, মসৃণ এবং সোজা পাতা সহ সবুজ চা, যা রঙে সবুজ, সুগন্ধি, স্বাদে কোমল এবং আকারে সুন্দর।