(1) ম্যানুয়াল রোলিং: অল্প পরিমাণ গ্রিন টি বা অন্য কিছু বিখ্যাত চা রোল করার জন্য ম্যানুয়াল রোলিং উপযুক্ত।ম্যানুয়াল kneading kneading টেবিলের উপর বাহিত হয়.অপারেশন চলাকালীন, এক হাত বা উভয় হাত দিয়ে আপনার হাতের তালুতে চা পাতাটি ধরে রাখুন এবং চা পাতাগুলিকে টেনে আনার ব্লেডে এগিয়ে দিন, যাতে চায়ের ভরটি আপনার হাতের তালুতে উল্টে যায় এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে kneaded.জমাট বাঁধে না।

(2) যান্ত্রিক ঘূর্ণায়মান: যান্ত্রিক রোলিং a ব্যবহার করে সঞ্চালিত হয়চা রোলিং মেশিন.যান্ত্রিকভাবে ঘূর্ণায়মান করার সময়, মেশিনে পাতার পরিমাণ যথাযথ হওয়া প্রয়োজন, "কচি পাতা বেশি রাখতে হবে এবং পুরানো পাতা কম রাখতে হবে", চাপ হতে হবে "হালকা, ভারী এবং হালকা" ", এবং "করুণ পাতাগুলি ঠান্ডা এবং হালকাভাবে ঘষতে হবে", "পুরানো পাতাগুলি হালকাভাবে ঘষতে হবে"।হট নীডিং এবং হেভি নীডিং”, বিশেষ করে কিছু বিখ্যাত গ্রিন টি প্রসেসিং এর জন্য অবশ্যই “হালকা চাপ এবং ছোট কোণ” হতে হবে।

আজকাল, বেশিরভাগ গোঁড়া মেশিন দিয়ে করা হয়।চা পাতা গুঁড়া পিপা মধ্যে রাখা হয়.এটি একাধিক শক্তির অধীন।সাধারনত, মেশিন চা গুঁড়াতে 20 থেকে 30 মিনিট সময় লাগে।গুঁড়া ব্যারেলে যত বেশি চা পাতা থাকবে, তত বেশি সময় লাগবে।

Kneading ঠান্ডা kneading এবং গরম kneading মধ্যে বিভক্ত করা হয়.কোল্ড নেডিং এর অর্থ হল সবুজ পাতাগুলিকে কিছু সময়ের জন্য ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে গুঁড়ো করা হয়।এটি সাধারণত কোমল চা পাতার জন্য ব্যবহার করা হয়, কারণ কচি পাতায় সেলুলোজের পরিমাণ কম এবং পেকটিনের পরিমাণ বেশি থাকে এবং মাখানো হলে আকৃতি দেওয়া সহজ হয়।;

পুরানো পাতা গরম অবস্থায় গড়িয়ে নিতে হবে।পুরানো পাতায় বেশি স্টার্চ এবং চিনি থাকে।গরম থাকাকালীন চা মোচড়ানো স্টার্চকে জেলটিনাইজ করতে এবং পাতার পৃষ্ঠের পদার্থের সান্দ্রতা বাড়াতে সাহায্য করবে।পুরনো পাতায় সেলুলোজ বেশি থাকে।এটি সেলুলোজকে নরম করতে পারে এবং স্ট্রিপ গঠন করা সহজ করে তুলতে পারে।গরম গুঁড়ো করার অসুবিধা হল যে পাতাগুলি হলুদ হয়ে যাওয়া সহজ এবং জল ঠাসা।