1. তাজা পাতার আর্দ্রতা।টাটকা পাতার জলের ক্রমাগত ক্ষতির সাথে, এর প্রচুর পরিমাণে উপাদানগুলি পচে যাবে, অক্সিডাইজড হবে এবং হারিয়ে যাবে, যা চায়ের গুণমানকে কিছুটা প্রভাবিত করবে এবং এর অবনতির দিকে নিয়ে যাবে।তাজা ছুটিএবং গুরুতর ক্ষেত্রে অর্থনৈতিক মূল্য হারান।তাই, চা সতেজ রাখার জন্য, সাধারণত তাজা পাতা সংরক্ষণের স্থানকে উচ্চ আর্দ্রতায় রাখার জন্য স্প্রে পদ্ধতি অবলম্বন করা হয়।

2. তাপমাত্রা।বাহ্যিক তাপমাত্রা প্রধানত তাজা পাতার শ্বাস-প্রশ্বাসকে প্রভাবিত করে।তাপমাত্রা যত বেশি হবে, তাজা পাতার শ্বাস-প্রশ্বাস তত বেশি হবে এবং পাতার তাপমাত্রা তত বেশি হবে, এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ তত বেশি শক্তিশালী হবে, যা চায়ের গুণমানের জন্য অনুকূল নয়।অতএব, উপযুক্ত নিম্ন তাপমাত্রা চা পাতার সতেজতা বজায় রাখার জন্য সহায়ক।

3. অক্সিজেন।সংরক্ষণের সময় বায়ুচলাচল দুর্বল হলে, চায়ের অ্যানেরোবিক শ্বাস-প্রশ্বাস এনজাইমের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করবে, জৈব পদার্থের পচনকে ত্বরান্বিত করবে এবং পলিফেনলের অক্সিডেশন বাড়াবে।হাইপোক্সিয়ার প্রক্রিয়ায়, তাজা পাতাগুলি ধীরে ধীরে বাজে গন্ধ বা র্যাসিড টক স্বাদ তৈরি করবে, যা এর সুগন্ধকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করবে।চা শেষ.অতএব, ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের তাজা পাতা বাছাই, পরিবহন এবং সঞ্চয়স্থানে, তাজা পাতার অ্যানারোবিক শ্বাস-প্রশ্বাস প্রতিরোধ করতে এবং চায়ের গুণমানকে প্রভাবিত করতে বায়ু সঞ্চালন বজায় রাখুন।

4. যান্ত্রিকক্ষতিতাজা পাতার যান্ত্রিক ক্ষতির পরে, একদিকে, তাজা পাতার শ্বাস-প্রশ্বাস শক্তিশালী হয় এবং পাতার তাপমাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়;অন্যদিকে, এটি পলিফেনলের এনজাইমেটিক অক্সিডেশন ঘটায়, যা পাতার লাল পরিবর্তনের প্রবণ।