3. kneading

যেহেতু উচ্চ তাপমাত্রা স্থিরকরণ এনজাইমের কার্যকলাপকে মেরে ফেলে, তাই ঘূর্ণায়মান প্রক্রিয়ার সময় পাতার উল্লেখযোগ্য রাসায়নিক পরিবর্তনগুলি বড় হয় না।পাতার উপর ঘূর্ণায়মান প্রভাব হল যে শারীরিক প্রভাব রাসায়নিক প্রভাবের চেয়ে বেশি।সবুজ চা brewing প্রতিরোধের প্রয়োজন, তাই ডিগ্রীসবুজ চা মোচড়কালো চা থেকে ভিন্ন।কালো চায়ের তুলনায় গ্রিন টি-এর ঘূর্ণায়মান সময় কম থাকে এবং কালো চায়ের চেয়ে কম চাপ থাকে।সবুজ চা ঘূর্ণায়মান চেহারা নিশ্চিত করার জন্য একটি নির্দিষ্ট কোষের ক্ষতির হার প্রয়োজন, অর্থাৎ, এটির ফেনাগুলির একটি নির্দিষ্ট প্রতিরোধ থাকতে হবে।

4. শুকানো

শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় রাসায়নিক বিক্রিয়ার প্রধান প্রভাব হল তাপমাত্রা।তাপমাত্রা রসায়নের জন্য একটি শর্ত।তাপমাত্রা বৃদ্ধি বস্তুর অণুর শক্তি বৃদ্ধি করে।রোস্টিং পাতার তাপমাত্রা বাড়ায়, জলের অণুর চলাচল বাড়ায়, জলের অণুর বাষ্পীভবনকে ত্বরান্বিত করে এবং শুকানোর উদ্দেশ্য অর্জন করে।তাপমাত্রা অন্যান্য রাসায়নিক উপাদানের আণবিক আন্দোলনের শক্তি বাড়ায় এবং প্রতিক্রিয়া ত্বরান্বিত করে।

শুকানোর প্রাথমিক পর্যায়ে চায়ের পানির পরিমাণ বেশি থাকে এবং পরবর্তী পর্যায়ে পানির পরিমাণ কম থাকে।অতএব, প্রাথমিক পর্যায়ে জল এবং তাপের মিলিত কর্মের অধীনে চায়ের বিষয়বস্তুতে পরিবর্তন হয়শুকানোশুষ্ক তাপের পরবর্তী পর্যায়ে পরিবর্তন থেকে ভিন্ন।

প্রতিটি মেশিনের অপারেটিং প্রয়োজনীয়তাগুলি আয়ত্ত করুন, উৎপাদনের ছন্দ সামঞ্জস্য করুন, এবং সবুজ চায়ের গুণমান সর্বাধিক করার জন্য এই চারটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ সম্পূর্ণ করুন৷