চা পাতা রোলিংয়ের কাজ কী: রোলিং, চা তৈরির প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি, বেশিরভাগ চা তৈরির প্রক্রিয়াতে এই প্রক্রিয়াটি থাকে, তথাকথিত রোলিং দুটি ক্রিয়া হিসাবে বোঝা যায়, একটি হল চা গুঁড়া, চা গুঁড়া এমনকি চা পাতাও স্ট্রিপগুলিতে গঠিত হয়, একটি মোচড় দেয়, মোচড় দিতে পারে চায়ের কোষগুলি ভেঙে যায়, এবং চায়ের রস বের করে দেওয়া হয়, যাতে চায়ের রস চা বারের পৃষ্ঠের সাথে সংযুক্ত থাকে, যা সান্দ্রতা বাড়ায় এবং গঠনের জন্য সহায়ক। চা পাতার আকার।

শেপিং ছাড়াও, ঘূর্ণায়মান কাজ প্রধানত কোষ ভাঙ্গন এবং চায়ের রস উপচে পড়া।উপচে পড়া চায়ের রস গঠিত পাতার পৃষ্ঠে লেগে থাকে।শুকানোর পরে, রং এবং স্বাদ brewing করা যেতে পারে।অতএব, সব ধরণের চা (সাদা চা ছাড়া) তৈরির জন্য গিঁট একটি প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়া।

এর ফাংশনচা রোলিংচা পাতাগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে পরিণত করা, এবং দ্বিতীয়টি হল চা পাতার কোষগুলিকে ভেঙে ফেলা, এবং চায়ের রস উপচে পড়ে এবং চা পাতার পৃষ্ঠে লেগে থাকে, যা চায়ের স্যুপের ঘনত্ব বাড়াতে উপকারী। চা দ্রুত স্যুপ ছেড়ে কেন কারণ.চা পাতা যত ভারী, চা পাতা ফেনা প্রতিরোধী তত কম।

গুঁড়া করার দুটি সাধারণ পদ্ধতি রয়েছে, ম্যানুয়াল নীডিং এবং যান্ত্রিক গিঁট।বর্তমানে, কিছু বিখ্যাত চা প্রক্রিয়াকরণ ছাড়া, যা এখনও অল্প পরিমাণে ম্যানুয়াল রোলিং ধরে রাখে, তাদের বেশিরভাগই যান্ত্রিক ক্রিয়াকলাপ অর্জন করেছে।