কিনাচা বাছাইবৈজ্ঞানিক এবং যুক্তিসঙ্গত চায়ের ফলন এবং মানের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত।আমার দেশের চা অঞ্চলগুলি বিশাল এবং চায়ের প্রকারে সমৃদ্ধ।বাছাই মান ভিন্ন এবং অনেক নির্ধারক আছে.চা উৎপাদনের প্রক্রিয়ায়, বিভিন্ন জাত, জলবায়ু, ভূখণ্ড এবং ফসল সংগ্রহের পদ্ধতির কারণে, কুঁড়ি এবং পাতার আকার এবং কোমলতায়ও কিছু পার্থক্য রয়েছে।যদি সঠিক গ্রেডিং এবং গ্রহণযোগ্যতা বাহিত না হয়, চায়ের গুণমান প্রভাবিত হবে।

অতএব, উৎপাদনের জন্য কারখানায় প্রবেশের আগে কাটা কুঁড়ি এবং পাতাগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করা এবং গ্রহণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।এর মূল উদ্দেশ্য হল গ্রেড এবং গুণমান অনুসারে উচ্চ-মানের চা বাছাই করার উত্সাহ এবং উচ্চ-মানের চা বাছাই করার উত্সাহকে একত্রিত করা;দ্বিতীয়ত, তৈরি চায়ের গুণমান উন্নত করতে এবং সর্বোত্তম অর্থনৈতিক সুবিধা আনতে গ্রেড প্রক্রিয়াকরণ।

কোমলতা: তাজা পাতা বাছাই করার পরে, কুঁড়িগুলির কোমলতা, অভিন্নতা, স্বচ্ছতা এবং সতেজতার চারটি বিষয় অনুসারে, তাজা পাতার গ্রেডিং মান তুলনা করুন, গ্রেডের মূল্যায়ন করুন এবং তাদের ওজন করুন এবং নিবন্ধন করুন।যারা বাছাইয়ের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না তাদের জন্য, পিকিংয়ের গুণমান উন্নত করার জন্য গাইডিং মতামত সময়মতো পেশ করা হবে।কোমলতা কোমলতা গ্রেডিং এবং তাজা পাতা গ্রহণের প্রধান ভিত্তি।তাজা পাতার কাঁচামালের জন্য চায়ের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, অঙ্কুর সংখ্যা এবং আকার, কোমল অঙ্কুরে পাতার সংখ্যা এবং বিকাশের মাত্রা, পাতার কোমলতা এবং কঠোরতা এবং গভীরতা অনুসারে গ্রেডগুলি গ্রেড করা হয়। পাতার রঙসাধারণভাবে, লাল এবং সবুজ চায়ের জন্য তাজা পাতার প্রধান প্রয়োজন হিসাবে একটি কুঁড়ি এবং দুটি পাতা প্রয়োজন এবং তিনটি পাতা এবং সূক্ষ্ম জোড়াযুক্ত পাতার সাথে একটি কুঁড়িও সংগ্রহ করা হয়।অভিন্নতা অভিন্নতা তাজা পাতার একই ব্যাচের ভৌত বৈশিষ্ট্যের সামঞ্জস্যের মাত্রাকে বোঝায়।